寿司饭与醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料。用盐,糖和醋以1:5:10的比例准备。通常,将1碗寿司醋加入5碗寿司米饭中,搅拌均匀。寿司醋与米饭的比例可以为1:6或1:5。
清爽的寿司调制比例:
1盒大米(180g),盐4g,糖8g,米醋25ml
标准寿司调制比例:
1盒大米(180g),盐4g,糖10g,米醋25ml
甘甜口味寿司比例:
1盒大米(180g),盐4g,糖12g,米醋25ml
浓郁寿司的混合比例:
1盒大米(180g),盐5g,糖12g,米醋27ml
注意,寿司饭需要保持在约40°C的温度下。搅拌时,最好使用木勺和木制餐具,然后用木勺“剁碎”醋寿司饭,并将其均匀搅拌。
文章来源: 合佳妍
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写的太好了!